Dansk
When in Milan drink locally, DOCG wines from Lombardy
When visiting Milan you should be drinking the local wine from Lombardy, which are part of the culinary tradition in the area. Lombardy has five DOCG (di origine controllata garantita – guaranteed and controlled origin) wines and we want to introduce them to you and give you some ideas of what kind of food each of them is good with and what to buy home from your trip. Our wine expert, certified sommelier Luisa Benetti has been an invaluable help here.
A fantastic place for tasting wine in Milan is the historical winebar and -shop Cantine Isola located in Milan’s Chinatown at 30, Via Paolo Sarpi (find on map)
Franciacorta spumante, classical method
As the first Lombard DOCG wine we have chosen the very sophisticated white (or maybe even rosé) sparkling wine, a DOCG spumante. classical method – also known as the Champenoise Method that is produced in Franciacorta (Lombardy, province of Brescia).
There are numerous quality wine producers, just to mention some of the most important. Visit the offical Franciacorta website ones: Barone Pizzini, Bellavista, Berlucchi, Ca’ del Bosco, Contadi Castaldi, Il Mosnel, Monte Rossa.
“Sparkling wine is a versatile wine that can be drunk with most typical Lombard dishes e.g. risotto with saffron and ossobuco, cold cuts and, obviously, seafood but it is actually also outstanding with pizza.” says sommelier Luisa Benetti.
Some suggestions for those of you, who want to buy wine to take home.
€€€€ (over €100)
Franciacorta Rosé Riserva Cuvée Annamaria Clementi (pinot nero) – Ca’ del Bosco
Franciacorta Vittorio Moretti 2004 Limited Edition Teatro alla Scala (chardonnay – pinot nero) – Bellavista
€€€ (€40-100)
Franciacorta Cabochon Brut (chardonnay – pinot nero) – Monte Rossa
Franciacorta Pas Dosé Riserva Bagnadore (chardonnay – pinot nero) – Barone Pizzini
€€ (€20-40)
Franciacorta Satèn (chardonnay) – Il Mosnel
Franciacorta Alma Cuvée Brut (pinot nero – chardonnay – pinot bianco) – Bellavista
Franciacorta Pas Dosé Cellarius (chardonnay – pinot nero) – Berlucchi
€ (€10-20)
Franciacorta Rosé (chardonnay – pinot nero) – Contadi Castaldi
Franciacorta Official Sparkling Wine Sponsor at EXPO
Sforzato di Valtellina
Our next wine is a red wine and if you like a robust and intensely scented red wine with a deep red glow you need to try out the Sforzato di Valtellina (or Sfursàt as it’s called in the local dialect in the province of Sondrio). This wine comes from the mountains where the so-called heroic viticulture has produced a very interesting DOCG, A wine produced of Nebbiolo grapes, that have first been let to wither , which may sound a little negative, but which results in a very robust wine, locally it is called Chiavennasca.
“Lo Sfursàt is a robust and elegant win, which is aged in wooden barrels. It goes well with strong tasting meat dishes or aged cheese. But you can just as easily enjoy a glass after dinner” says Luisa..
Some of the best known producers are: Assoviuno, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca.
Some suggestions for those of you, who want to buy wine to take home.
€€€ (€40-50)
Nino Negri Sforzato di Valtellina – Sfursat 5 stelle 2011
Bettini – Sfursat di Valtellina 2011
€€ (€25-40)
Fay – Sforzato di Valtellina, Ronco del Picchio 2010
Assoviuno – Sforzato di Valtellina, San Bello 2008
Rainoldi – Sfursat di Valtellina 2010
Triacca – Sforzato di Valtellina, San Domenico 2010
Oltrpò Pavese, classical method
Our third DOCG wine comes from the area south of Milan in the hills in the province of Pavia and is another sparkling wine this time . Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG (Champenoise Method).
The main vine variety used is pinot nero which was brought here from France in the second half of the 19th century.
Our expert sommelier Luisa Benetti says:”This bubbly wine is suitable for vegetarian and vegan dishes e.g. risotto with strawberries or a more traditional pasta e fagioli (pasta with beans). But it’s perfect for an aperitivo with appetizers as well.”
Some producers: Anteo, Cà di Frara, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Giorgi, Montagna , Picchi, Podere San Giorgio, Tenuta il Bosco,
Torrevilla, Travaglino, Vigne Olcru
Some suggestions for those of you who want to buy some of this wonderful wine
€€ (€30)
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Victoria 2008 (pinot nero) – Vigne Olcru
€ (€18-21)
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Pas Dosé ‘more rosé 2011 (pinot nero) – Castello di Cigognola
Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé (pinot nero) – Anteo
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Conte Vistarino 1865 – 2008 (pinot nero e chardonnay) – Conte Vistarino
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero brut nature 2010 (pinot nero) – Picchi
For more information visit the official website.
Valtellina Superiore DOCG
For the fourth DOCG wine we return to the mountains in the province of Sondrio where we find a close relative to the Sforzato, an important red wine, the Valtellina Superiore DOCG.
It comes from the same vine variety the Nebbiolo, locally called Chiavennasca, from the same valley and the same heroic viticulture as the Sforzato and the Valtellina Superiore is also aged in barrels But an important difference is that the grapes aren’t left to wither.
If the label says ‘Riserva’ it means that it has been aged for at least three years..
Luisa Benetti, our sommelier and wine expert recommends the following five Cru: Grumello – Inferno – Sassella – Valgella – Maroggia.
“The Valtellina Superiore is intense and smooth and goes well with pizzoccheri alla Valtellinese or a dish of meat and porcino mushrooms.” Luisa says.
Some of the most important producers are: AR.PE.PE, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca
Here are some suggestions if you want to take some Valtellina Superiore home:
€€ (€22-35)
Valtellina Superiore La Botte Ventitre’ 2002 – Bettini
Valtellina Superiore Inferno Riserva Fiamme Antiche 2010 – AR.PE.PE.
Valtellina Superiore Sassella Riserva 2009 – Rainoldi
€ (€20)
Valtellina Superiore Sassella San Lorenzo 2011 – Mamete Prevostini
Valtellina Superiore Riserva Signorie 2007 – Nera
Valtellina Superiore Inferno Carlo Negri 2011 – Nino Negri
Moscato di Scanzo
Like any self-respecting chef would we finish off with the dessert wine, the smallest DOCG in Italy, a real gem; the Moscato di Scanzo, a sweet red passito wine.
Scanzo is a small municipality in the province of Bergamo, its Moscato is a native Italian vine with an ancient history, the grapes are sun-dried for several weeks and the wine is aged for at least two years.
“The result,” says our wine expert, sommelier Luisa Benetti,”is a sweet wine that you can drink either with a chocolate tart or Marrons glacés – in Milan the most famous ones are from the Pasticceria Galli (find on map)”
Here are some ideas in case you want to buy some to take home:
€€€ (€35-50)
Locatelli Caffi – Moscato di Scanzo 2011
De Toma – Moscato di Scanzo 2011
Il Cipresso – Moscato di Scanzo Serafino 2010
La Brugherata – Moscato di Scanzo Doge 2011
Biava – moscato di Scanzo 2011
The best known producers are
Biava – Cascina del Francès – Cerri – De Toma – Il Cipresso – La Brugherata -Locatelli Caffi
For further information visit this website.
Orange wine is apparently all the rage so what is it and which Italian labels produce them?
They are the new rosé but rosé wine gets its colour from the skins of black grapes left to macerate for some time and then removed, so the wine doesn’t become red, whereas orange wines are made from white grapes and the macerating of the skins give them their spectacular colour, it is not a new process but a very old tradition indigenous to the Friuli Venezia Giulia region. They are perfect with raw fish, meat and venison. Read more here.
Here is list of the producers in Italy:
Abbazia San Giorgio
Costadilà
Draga-Miklus
Dario Prinčič
Gravner
Il Carpino
La Castellada
Paraschos
Porta del Vento
Ronco Severo
Sassotondo
Drik lokale DOCG vine fra Lombardiet, når du kommer til Milano
Når du besøger Milano, bør du drikke de lokale lombardiske vine, som er en del af den kulinariske tradition i området. Lombardiet har fem DOCG (di origine controllata garantita – garanteret og kontrolleret oprindelse) vine ,og vi vil gerne præsentere dem for dig og give dig nogle idéer om, hvad slags mad hver enkelt er god med, og hvad du eventuelt skal købe med hjem fra din tur herned. Vores vinekspert, kvalificeret sommelier Luisa Benetti har været en uvurderlig hjælp her.
Et helt fantastisk sted at tage hen og smage vin er den historiske vin ´bar og -forretning Cantine Isola I Milanos Chinatown på Via Paolo Sarpi 30 (find på kort)
Franciacorta spumante, klassisk metode
Som første lombardiske DOCG vin har vi valgt en sofistikeret hvid (eller måske ligefrem rosé) mousserende vin, en DOCG spumante. klassisk metode – også kendt som Champenoise metoden, der bliver produceret i Franciacorta (Lombardiet, provinsen af Brescia).
Der er adskillige kvalitets vinproducenter her, for at nævne nogle af de vigtigste: Barone Pizzini, Bellavista, Berlucchi, Ca’ del Bosco, Contadi Castaldi, Il Mosnel og Monte Rossa.
“Mousserende vin er en alsidig vin, der kan drikkes til de fleste lokale retter fx risotto med safran og ossobuco, italiensk pålæg og naturligvis, fisk, men den smager faktisk også forrygende til pizza.” siger sommelier Luisa Benetti.
Nogle forslag til jer, der vil købe vin med hjem:
€€€€ (over € 100)
Franciacorta Rosé Riserva Cuvée Annamaria Clementi (pinot nero) – Ca’ del Bosco
Franciacorta Vittorio Moretti 2004 Limited Edition Teatro alla Scala (chardonnay – pinot nero) – Bellavista
€€€ (40 – 100 €)
Franciacorta Cabochon Brut (chardonnay – pinot nero)- Monte Rossa
Franciacorta Pas Dosé Riserva Bagnadore (chardonnay – pinot nero)- Barone Pizzini
€€ (20 – 40 €)
Franciacorta Satèn (chardonnay) – Il Mosnel
Franciacorta Alma Cuvée Brut (pinot nero – chardonnay – pinot bianco) – Bellavista
Franciacorta Pas Dosé Cellarius (chardonnay – pinot nero) – Berlucchi
€ (10 – 20 €)
Franciacorta Rosé (chardonnay – pinot nero)- Contadi Castaldi
Franciacorta Official Sparkling Wine Sponsor at EXPO
Sforzato di Valtellina
Vores næste vin er en rødvin, og hvis du kan lide en intens og robust vin med en dyb rød glød, så må du absolut prøve Sforzato di Valtellina (eller Sfursàt som den hedder i lokaldialekten i provinsen af Sondrio). Denne vin kommer fra bjergene hvor den såkaldte heroiske vindrykning har resulteret i en meget interessant DOCG, Vinene laves af Nebbiolo druer, der først er blevet udtørrede, hvilket måske lyder lidt negativt, men som resulterer i en en meget kraftig vin, lokalt kaldes den Chiavennasca.
“Lo Sfursàt er en robust og elegant vin, som ældes i trætønder. Den er perfekt til kraftige kødretter eller lagret ost. Men du kan også sagtens nyde et glas efter middag” siger Luisa..
Nogle af de kendteste producenter er: Assoviuno, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca.
Nogle forslag til dig, der vil købe vin med hjem:
€€€ (40-50€)
Nino Negri Sforzato di Valtellina – Sfursat 5 stelle 2011
Bettini – Sfursat di Valtellina 2011
€€ (25-40€)
Fay – Sforzato di Valtellina, Ronco del Picchio 2010
Assoviuno – Sforzato di Valtellina, San Bello 2008
Rainoldi – Sfursat di Valtellina 2010
Triacca – Sforzato di Valtellina, San Domenico 2010
Oltrpò Pavese, klassisk metode
Vores tredie DOCG wine kommer fra området syd for Milano i bakkerne i provinsen af Pavia og er en anden mousserende vin, denne gang handler det om Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG (Champenoise metode).
Hoveddruesorten der bliver brugt til at producere denne vin er pinot nero, som blev bragt hertil fra Frankrig i den anden halvdel af det 19.århundrede.
Vores ekspert sommelier Luisa Benetti siger: “Denne mousserende vin er fantastisk til vegetariske eller vegan-retter som risotto med jordbær eller til den mere traditionelle pasta e fagioli (pasta med bønner). Men den er også perfekt til en aperitivo med små forretter.”
Nogle producenter: Anteo, Cà di Frara, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Giorgi, Montagna , Picchi, Podere San Giorgio, Tenuta il Bosco, Torrevilla, Travaglino og Vigne Olcru
Her er nogle forslag for dem af jer, der gerne vil have denne skønne vin med hjem:
€€ (30(€)
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Victoria 2008 (pinot nero) – Vigne Olcru
€ (18-21€)
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Pas Dosé ‘more rosé 2011 (pinot nero) – Castello di Cigognola
Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé (pinot nero) – Anteo
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Conte Vistarino 1865 – 2008 (pinot nero e chardonnay) – Conte Vistarino
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero brut nature 2010 (pinot nero) – Picchi
For flere oplysninger besøg konsortiets website.
Valtellina Superiore DOCG
Med den fjerde DOCG skal vi tilbage til bjergen i provinsen af Sondrio, hvor vi finder en nær slægtning til Sforzato vinen, en vigtig rødvin, Valtellina Superiore DOCG.
De 2 vine laves af den samme druesort, Nebbiolo, som lokalt kaldes Chiavennasca, de er fra den samme dal og den samme heroiske vindyrkning, og Valtellina Superiore ældes også i trætønder Men en vigtig forskel er, at druerne ikke bliver udtørret først.
Hvis der står ‘Riserva’ på etiketten, betyder det, at den er blevet ældet i mindst tre år..
Luisa Benetti, vores sommelier og vinekspert anbefaler følgende fem Cru: Grumello – Inferno – Sassella – Valgella – Maroggia.
“Valtellina Superiore er intens rund i smagen og passer godt til pizzoccheri alla Valtellinese eller kød med Karl Johan svampe.” Luisa says.
Nogle af de vitigste producenter er: AR.PE.PE, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca
Her er nogle forslag, hvis du vil købe Valtellina Superiore med hjem: i
€€ (22-35€)
Valtellina Superiore La Botte Ventitre’ 2002 – Bettini
Valtellina Superiore Inferno Riserva Fiamme Antiche 2010 – AR.PE.PE.
Valtellina Superiore Sassella Riserva 2009 – Rainoldi
€ (20€)
Valtellina Superiore Sassella San Lorenzo 2011 – Mamete Prevostini
Valtellina Superiore Riserva Signorie 2007 – Nera
Valtellina Superiore Inferno Carlo Negri 2011 – Nino Negri
Moscato di Scanzo
Som alle kokke med selvrespekt slutter vi af med dessertvinen Italiens mindste DOCG vin, en perle; Moscato di Scanzo, en sød rød passito wine.
Scanzo er en lille kommune i provinsen af Bergamo, dens Moscato er en indfødt italiensk vinstok med en meget lang historie bag sig; druerne bliver soltørret i flere uger og vinen bliver ældet i mindst to år.
“Resultatet,” siger vores vinekspert, sommelier Luisa Benetti,”er en sød vin som passer godt til enten chokoladetærte eller til Marrons glacé, i Milano kommer de bedste fra Pasticceria Galli (find på kort)”
Her er nogle idéer, hvis du vil købe vin med hjem:
€€€ (35-50€)
Locatelli Caffi – Moscato di Scanzo 2011
De Toma – Moscato di Scanzo 2011
Il Cipresso – Moscato di Scanzo Serafino 2010
La Brugherata – Moscato di Scanzo Doge 2011
Biava – moscato di Scanzo 2011
De kendteste producenter er:
Biava – Cascina del Francès – Cerri – De Toma – Il Cipresso – La Brugherata -Locatelli Caffi
Hvis du gerne vil vide noget mere så besøg dette website.
Orange vin; hvad er det og hvilke italienske etiketter laver dem?
Det er den nye rosé, men rosévin får sin farve fra skallerne fra blå druer, som har ligget og macereret et stykke tid, hvorpå de fjernes, så vinen ikke bliver rød, mens orange vine er lavet af grønne druer, hvor skallerne får lov til at macerere færdig, hvilket giver dem deres utrolige farve, det er ikke en ny proces men derimod en traditon, der har sin oprindelse i Friuli Venezia Giulia regionen. De er perfekte med rå fisk, kød og vildt. Læs mere her.
Her er en liste over producenterne i Italien:
Abbazia San Giorgio
Costadilà
Draga-Miklus
Dario Prinčič
Gravner
Il Carpino
La Castellada
Paraschos
Porta del Vento
Ronco Severo
Sassotondo
Appsolutelymilano 